面包机之老式面包的超详细做法

面包机，老式面包

　　材料

　　酵头高粉200g，细砂糖16g，酵母4g，水160g

　　主面团高粉200g，细砂糖64g，奶粉16g，盐3g，蛋液60g，水36g，黄油48g(收起)

　　非常喜欢老式面包，口感和味道都很对胃口，之前做过几次都是用烤箱烤的，这次正好试用面包机，就想着也用面包机做一次试试看吧，效果也不错哦~~

　　整个制作过程，通过手机进行遥控，感觉很新奇很好玩的哈~

　　#东菱魔法云面包机之老式面包#的做法步骤

　　1. 将酵头材料一起放入小盆中，搅拌均匀后盖保鲜膜发酵

　　2. 发酵至膨胀后又回落的程度

　　3. 扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状

　　4. 将除黄油外的主面团材料放入面包桶中

　　5. 加入之前做好的酵头材料

　　6. 将面包桶放入面包机内固定好

　　7. 开启10.和面程序，12分钟

　　8. 待程序结束后加入黄油

　　9. 开启4.甜面包程序，900g、深烧色

　　10. 这时我就该干嘛干嘛去了，，带着手机;1:56时，发现程序已经进行二次发酵了，就赶紧暂停程序，然后去厨房继续折腾面团

　　11. 将面团取出分割成四份

　　12. 取一块面团搓长

　　13. 对折后向一个方向搓几圈，卷成麻花状

　　14. 将一头塞入另一头的孔洞中，面团就整形好了