适合撕着吃的软面包---超软卡仕达吐司

卡仕达吐司，吐司

　　主料

　　面团B:高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3克，酵母4克，奶粉15克，水100克

　　其它C无盐黄油25克

　　辅料

　　卡仕达酱A:蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，鲜奶65克

　　方子来自《孟老师的100道面包》，这个吐司好评度非常高。 卡仕达的滋味大家懂的，总体看液体的量并不大，成品确实非常软糯，适合撕着吃~~~ 名不虚传的好方子~~

　　适合撕着吃的软面包---超软卡仕达吐司步骤

　　1. 材料

　　卡仕达酱A:蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，鲜奶65克

　　面团B:高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3克，酵母4克，奶粉15克，水100克

　　其它C无盐黄油25克

　　(备注由于奶粉没了，所以我所奶粉15克和水100克，改成了牛奶120克)

　　2. 将卡仕达酱材料混合，搅匀，用小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。

　　3. 将面团材料除黄油外，全部与卡仕达酱混合。

　　4. 揉到扩展后加入黄油，揉至完全阶段。

　　5. 基础发酵至2-2.5倍大。

　　6. 取出面团，排气，分成6等份(按自己习惯整形就好，这种感觉比较容易整残)，松弛15分钟。

　　7. 取其中一个面团，擀开成椭圆形，卷起，反复两次。

　　8. 在面团中间按一下(跟中式酥皮点心的做法有些类似)。

　　9. 再反面收圆。www.meichubang.com

　　10. 收口朝下放于模具中，6份都做同样的处理。

　　11. 第二次发酵至8分满。

　　12. 烤箱180度，下层，下下火，35分钟。

　　13. 上色后及时加盖锡纸，以免顶部上色过深。

　　小贴士

　　冬季气温较低的时候，使用面包机和面会感到比较困难，可以事先将面包机桶用开水冲一下，然后液体材料也提前隔热水加温一下，这样就会好得多~~