蛋黄酥月饼怎么做

 　　蛋黄酥月饼

蛋黄酥月饼，蛋黄酥

　　主料

　　水油皮中筋粉230g、猪油75g、细砂糖10g、水100g

　　油皮低粉180g、猪油90g

　　馅料咸蛋黄

　　蛋黄酥月饼的做法步骤

　　1. 水油皮材料全部放在一起和成面团，盖保鲜膜醒15分钟!

　　2. 油皮材料放在一起和成面团!，盖保鲜膜醒15分钟!

　　3. 将两只面团分别分成均等的小剂子!

　　4. 取水油皮压扁，包入一份油皮，收口朝下放好!

　　5. 把包好的面团分别擀成长条，卷起来!其他依次做好，盖保鲜膜醒10分钟!

　　6. 拿起一个卷，压扁，擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒10分钟!

　　7. 拿一个小长卷，两端向中间捏，捏扁!

　　8. 擀成圆片，包入蛋黄馅!收口朝下收圆!

　　9. 把圆球光面朝里放入模具，压紧，脱模!

　　10. 摆入放油纸的烤盘!其他依次做好，表面刷蛋液!放入180度预热好的烤箱，25分钟出炉!

　　11. 出炉

　　12. 成品

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