鲜肉月饼怎么做？鲜肉月饼的11步做法

 　　鲜肉月饼

鲜肉月饼，鲜肉

　　主料

　　水油皮普通面粉195g、猪油85g、白糖30g、水55g

　　辅料

　　酥油皮普通面粉130g、猪油65g

　　猪肉馅三七肥瘦猪腿肉250g、鸡蛋(一个蛋黄留刷蛋液)2个、盐适量、味精适量、白糖适量、海天蚝油适量、老抽少量、小葱1小把、姜汁适量、黑芝麻(点缀)少量

　　1. 猪肉末加一个全蛋一个蛋白、盐、味精、白糖、少量老抽、海天蚝油、姜汁、葱花往一个方向打上劲

　　2. 水油皮的全部材料一起揉成面团(我是放在面包机里自动和面20分钟，这段时间刚好揉酥油皮面团)，分成12份，每个30克

　　3. 酥油皮全部材料揉成面团，分成12份，每个16克

　　4. 把一个水油皮面团压扁，包入一个酥油皮面团，收口朝上

　　5. 收口朝上压扁，用擀面杖擀成椭圆形

　　6. 再往里卷起

　　7. 十二个全部卷好，在重复5、6步骤

　　8. 把面团擀成圆形，包入肉馅，收口。记住收口处不能有肉馅，否则很难捏紧收口的

　　9. 收口向下，放在油纸上，轻轻压一下

　　10. 此时烤箱200度预热，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，200度烤30分钟即可。(如果上色太快就盖上锡纸)

　　11. 出炉啦，本人很自信您会闻香而来的!