椰蓉馅玫瑰花面包的42步超详细做法图解

 　　520原创《满满的爱在心中》椰蓉馅玫瑰花面包附手工揉面图解

椰蓉馅，玫瑰花面包

　　主料

　　高筋面粉427g、低筋面粉73g、盐2g、耐高糖酵母粉5g、奶粉18g、全蛋液63g、糖粉70g、水240g、黄油45g、椰蓉馅用料、椰蓉80g、糖粉50g、黄油20g、奶粉20g、鸡蛋一个

　　520原创《满满的爱在心中》椰蓉馅玫瑰花面包附手工揉面图解的做法步骤

　　1. 先准备好面团材料

　　2. 把面团材料除了黄油以外所有材料和从团(黄油后加入)，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时再和面，这样冷藏下有利于出膜

　　3. 这段时间有不少人问我揉面的手法，现在就把我自己的一点小心得和大家一起烘焙网分享下，第一次揉面后发现揉面时力气是要向外推而不是向下压，第一次是用的向下压揉完手疼了半天，巧用力向外推开拉伸面筋可以让我们女同胞们省不少力气啊!

　　4. 用掌心把面团向外推开后，弯曲手指把面团前端边往自己面前回收边揉，一个展开的面团收回时整个面团也完全细细的揉了一遍

　　5. 重复以上动作，这是揉了五分钟时的面团，已经没有原来那么粗糙了，开始揉时面团比较粘手，这时已经不怎么粘手了

　　6. 再重复揉面动作，动作快速干净利索

　　7. 这是揉了十分钟后，面团光滑了不少，手上也不粘什么面了

　　8. 这时已经出比较粗的手膜了

　　9. 加入面团材料里的黄油用量，黄油是先室温软化好的

　　10. 黄油刚加入时大家会觉得不好揉，坚持一会就好了

　　11. 这是加入黄油揉五分钟后的面团，黄油已经完全融入面团了

　　12. 接着我们用摔的手法来让面团更光滑，抓紧面团一端用力摔出去

　　13. 抓着的那端别松，四个手指伸向前面抓起摔出的前面

　　14. 一起抓住收回

　　15. 收回时手腕翻转把面团翻个面

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