面包机版港式吐司怎么做？港式吐司的9步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　【港式吐司(面包机版)】#松下烘焙魔法学院#

港式吐司

　　方子是金大旺早期布置的吐司群作业，这个曾经风靡网络的吐司方子必定有其道理，成为经典必有经典的理由。不清楚为什么叫港式吐司，但我可以负责任地说，这个面包确实非常非常棒，直接法如此，实属难得。

　　主料

　　高粉250克、盐2克、糖50克、水135克、奶粉8克、鸡蛋30克、酵母3克、黄油25克

　　辅料

　　全蛋液少许

　　【港式吐司(面包机版)】#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

　　1. 材料

　　面团高粉250克，盐2克，糖50克，水135克，奶粉8克，鸡蛋30克，酵母3克，黄油25克

　　表面全蛋液少许

　　程序和面程序一次+和风面包程序

　　面包机柏翠PE6880

　　过程中我强迫症，有过收圆面团之类的动作，其实几乎可以全程机器代劳。

　　2. 将除黄油外的面团材料倒入面包机桶，启用和面程序。

　　3. 和面程序结束，加入切碎的软化黄油，懒人作法，再按下和风面包程序即可。(后面的图供大家参考)

　　4. 和面结束，面团基本能达到完成阶段了，膜薄而透，延展性极佳。

　　5. 和好的面团会经历两次发酵。

　　6. 一发结束时，一般能涨至2倍大左右。

　　7. 中间排气后，进入二次发酵，需要注意的是，二发结束时的面团高度在七八分比较理想(如果不到桶的五分高，可以使用“暂停键”来延长发酵，按一次可延长15分钟)。

　　8. 二发结束后，表面刷上全蛋液。

　　9. 机器进入烘烤状态，烧烤结束后，将面包取出晾凉，至手温后装袋保存。

　　小贴士

　　我这个是双管加热面包机，预定烘烤程序只有30分钟，所以皮很薄，如果是单管面包机，烘烤之前最好在面包机桶外包上锡纸(光面朝外)，并酌情提前结束烧烤，否则皮会很厚哦。

　　我还是那句话，机器是死的，人是活的，用面包机也可以做出好面包，关键是需要经验和技巧。