巧克力戚风蛋糕的9步做法

 　　巧克力戚风蛋糕

巧克力，戚风蛋糕

　　每一款新烤箱的到来，第一烤都是戚风蛋糕，这次也不例外，这款蛋糕为新烤箱试用而做。

　　主料

　　蛋黄4个、蛋白5个、色拉油60克、低粉125克、水125克、法芙娜可可粉35克

　　辅料

　　糖(蛋黄)30克、糖(蛋白)120克、70%巧克力碎35克

　　巧克力戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋白和蛋黄分开，放入干净盆中，蛋黄加糖30克打发直发白，加入色拉油和水拌匀

　　2. 筛入可可粉和低粉拌匀，要切拌哦

　　3. 加入巧克力碎拌匀

　　4. 蛋白分3次加入120克糖，打发至干性发泡，分3次拌入蛋黄糊中

　　5. 拌匀倒入模具中，轻震几下排气www.meichubang.com

　　6. 烤箱提前预热，上火150度，下火140度，5分钟，放入蛋糕，烤60-70分钟即可

　　7. 用牙签插入无湿面即可好，拿出来倒扣，凉凉脱模就ok了

　　8. 成品

　　9. 切块食用

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