8寸超详细步骤戚风蛋糕的14步做法

 　　8寸超详细步骤戚风蛋糕(生日蛋糕基础蛋糕)

8寸戚风蛋糕，戚风蛋糕

　　每次接女儿放学，她一出校门口就喊饿，外面买的点心又不放心，超市的饼干之类的又太多添加剂，所以买个烤箱，蛋糕，月饼，披萨，饼干，面包等每天换着做。一切为了孩子!

　　主料

　　低筋面粉90克、鸡蛋5个、糖40克(蛋黄中)、糖30克(蛋白中)、牛奶60毫升、油40克、盐1克、塔塔粉1.5克、醋几滴(没有塔塔粉用醋代替)

　　1. (1).蛋白，蛋黄分别放在两个无水无油的容器里，(2)，蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入90克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边

　　2. 蛋白加1.5克塔塔粉

　　3. 电动打蛋器先把蛋白打成有大泡，第一次加10克糖

　　4. 蛋白细腻，第二次加10克糖，

　　5. 有纹路出来第三次加的10克糖

　　6. 次放糖后再打一会，不知道怎么样算打好了，那就时不时的提起打蛋器看看，如图，有呈现小尖角，那就OK了

　　7. 蛋黄中放入三分之一的蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就到炒菜，这个总没问题了吧

　　8. 第一次混合后的样子

　　9. 第二次加蛋白

　　10. 全部混合后倒入活底8寸膜具(此膜具淘宝买的十几块钱，)

　　11. 倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图

　　12. 进入烤箱140度左右，50分钟，我的烤箱是京东网上买的328元送电动打蛋器东凌的牌子，貌似它的价格不定时变动，有时候是400多，汗

　　13. 倒扣待凉，呵呵让老公震气泡，结果他使劲震，底部都溢出来了，下次不上他帮了，添乱啊

　　14. 倒扣脱膜后，呵呵有点毛糙，略微修一下后可以做奶油蛋糕

　　小贴士

　　1，对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜，

　　2，膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松，

　　3，配方中的塔塔粉没有也没关系，用白醋代替，他们的作用一样的是稳定蛋白，防止消泡。