低脂豆腐蛋糕怎么做，低脂豆腐蛋糕的健康做法

低脂，豆腐蛋糕

　　主料:低粉90g,无糖豆浆60g,无味植物油36g,豆腐60g,蛋白30g以上是豆浆面糊用料,蛋白150g,糖80g,柠檬汁5g

　　白白净净的豆腐蛋糕，内容也如其长相，货真价实，用了豆腐和豆浆制作，没有使用蛋黄，油脂也比较少，很清爽~ 蛋糕体细嫩湿润，并没有豆腥味儿!

　　方子来自妃娟。我用了60%的量，糖稍有减，但仍然感觉甜度比较大，所以没有制作搭配的黑芝麻奶油霜，而是直接使用了无糖黑芝麻酱~ 一点不违和哦。

　　这是一个1818方模的量。

　　低脂豆腐蛋糕的做法步骤

　　1. 模具垫烘焙纸，低筋粉过筛备用。

　　豆浆与油一起放入锅内加热至大约65度。

　　我没有温度计，是加热到锅底有泡，听到油发出滋滋的声音就关火的。(原方是隔水加热)

　　将热豆浆与油的混合物倒入低筋粉盆中，搅拌均匀。

　　2. 豆腐过筛，加入蛋白30g。www.meichubang.com

　　3. 将其混合，搅拌成顺滑的豆浆面糊。预热烤箱，上火180度，下火140度。

　　4. 将柠檬汁5g加入150g蛋白，分三次加糖打9分发。提起打蛋器不滴落并呈现小弯钩状态。

　　5. 将1/3蛋白倒入豆浆面糊中，切拌均匀后倒回蛋白盆中。

　　6. 切拌均匀，倒入铺好纸的方模中，用刮刀刮平表面。入预热好的烤箱中先烤15分钟，再将上下火分别调至150度、120度烤20-25分钟。将竹签插入蛋糕，拔出不带出面糊即可。

　　7. 蛋糕出炉后，倒扣在铺出烘焙纸的晾网上，撕去底纸晾凉。

　　切件搭配无糖芝麻酱食用~

　　小贴士

　　1、不嗜甜的还可减糖10g左右。

　　2、蛋糕刀在火上烤热比较好切。

　　3、糖减量甜度降低搭配点颜值高的果酱会更美哦~