六寸酸奶戚风蛋糕的14步做法

 　　酸奶戚风蛋糕(六寸)

酸奶，戚风蛋糕

　　原配方是八寸的，家里模具是六寸的，改了改方子。效果还可以。欢迎尝试

　　主料

　　低筋面粉30g、玉米淀粉10g、玉米油(或无特殊气味的油)25ml、白砂糖30g、酸奶100g、鸡蛋3个

　　1. 蛋清蛋黄分离，蛋清的盆子无油无水。

　　2. 将玉米油加入蛋黄中，搅拌至乳化(￣▽￣)加入酸奶(最好湿料全放一起再放干料，不容易结块)

　　3. 筛入低筋粉，淀粉，搅匀。我这里就是先加的干粉再加的酸奶，结块了(T_T)

　　4. 打发蛋清。可以加几滴白醋，没有可不加。

　　5. 糖多次加入。打几下出现大泡泡，加入第一次白糖。

　　6. 再打会儿到这种程度加第二次白糖。

　　7. 加第三次…(T_T) 纯手打，看我麒麟臂…

　　8. 打到可以拉出直立尖角ヽ(;▽;)ノ9. 烤箱预热150度，可以把蛋糕模具放在烤网上，在烤盘里注满水，将烤网放中层，烤盘放下层。也可以把模具底部包上锡纸，直接放烤盘上 (￣▽￣)

　　10. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白中，翻拌。www.meichubang.com

　　11. 将蛋糕糊倒入六寸模具中，轻磕两下震出大气泡，用刮刀将表面尽量抹平。

　　12. 烤箱中层150度，40～50分钟。

　　13. 涨~起~来~啦~过程中如果觉得表面上色够了，可以放张锡纸在上面。

　　14. 烤好了!味道不是很酸，可能是我酸奶的问题。感觉它长的挺好看的!ヽ(;▽;)ノ考完后可以脱模放冰箱，感觉冷藏后更好次

　　小贴士

　　酸奶如果有甜味可以少加糖，我觉得我的做出来的就有点甜，酸味不是很重。