南瓜巧克力冰皮月饼的9步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料冰皮月饼粉120g，南瓜汁50ml，色拉油13g，豆沙馅500g，黑巧克力100g，麦芽糖50g

　　步骤

　　1.南瓜去皮洗净切块，放入原汁机榨成汁。

　　2.将冰皮月饼粉、南瓜汁、色拉油一起混合。

　　3.揉成团，揉至表面光滑。表面裹保鲜膜放一旁备用。

　　4.将融化的巧克力和麦芽糖搅拌均匀。

　　5.将巧克力放入豆沙馅里搅拌均匀。

　　6.手掌沾点水，将巧克力豆沙馅依次分成45克每个，滚圆，放在盘子上，放冰箱里冷冻。

　　7.月饼皮每个称好20克，将面皮擀开，豆沙馅放在面皮上。

　　8.慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包住馅料后收口，表面沾点熟糯米粉。

　　9.把月饼坯放入模具中，按压后出模。为了防止移动月饼变形，我直接按在小盒子里了。

　　做好后入冰箱冷藏后食用。