红豆肉松面包怎么做？红豆肉松面包的16步做法

 　　主料中筋面粉320g，红豆80g，自制孜然肉松100g，葵花仁油14g，盐1g，白糖24g，鸡蛋1g，酵母2g，牛奶160g

　　步骤

　　1.面粉100克、酵母2克，用牛奶80克拌匀，发酵至满碗并塌陷，作为酵种。

　　2.面粉220克、白糖24克、葵花仁油14克、鸡蛋1个、盐2克分别放入料理盆。

　　3.加入酵种。

　　4.倒入牛奶80克。

　　5.用筷子拌匀至无干粉。

　　6.手工揉面至面筋扩展。

　　7.收入保鲜盒，冷藏发酵24小时至2.5倍大。

　　8.自己做的孜然肉松，加入自制红豆沙拌匀。

　　9.发酵好的面团排气、分割，松弛15分钟。

　　10.取一份擀成长舌形。

　　11.放入红豆肉松。

　　12.从一段卷起，边缘压紧压实。

　　13.面包生胚放入烤盘。

　　14.用剪刀煎出几道口子，温暖处发酵。

　　15.面包生胚明显膨大，刷上蛋液。

　　16.烤箱预热。烤箱中下层，上小火190度，烘焙20分钟。

　　一起烘焙网小编推荐