花朵千层面包的家常做法带图

 　　【花朵千层面包】

花朵，千层面包

　　如果你不会开酥，还想吃层层叠叠的面包，这款面包真是首选，而且还不像开酥面包那么腻，却有着香香的轻微黄油味道，很清淡好吃。

　　主料

　　高粉210克 鲜奶150克 酵母2克

　　辅料

　　高粉260克 糖50克 盐5克 蛋1个 鲜奶110克 黄油30克 黄油(抹面用)20克

　　【花朵千层面包】的做法步骤

　　1. 先制作中种，把中种的材料放入干净盆中，搅拌均匀成团。放入保鲜袋中，排气密封，要留有空间哦，在放入冰箱冷藏16小时以上。把中种面团撕小块，加入B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油

　　2. 面团揉出薄膜(如图手套膜)，揉成光滑面团放入盆中，温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团排气，均匀的分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

　　3. 把面团擀成圆形，大约26cm，和盘子大小一直，然后每层抹融化的黄油，叠放在一起。一共叠放5层，用披萨刀分割8份，最外边缘不要切开。每份中间再切开，2头不要断裂

　　4. 如图造型，尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下，移动到烤盘摆放好。温暖处发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液。

　　5. 放入烤箱中，180度，烤40分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊。烤好后取出，放入烤网上凉凉，即可食用，密封保存哦

　　小贴士

　　面团2次发酵时，一定要控制好时间，千万不要发过头，否则花纹会不明显了。

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