培根橄榄高纤面包的10步做法带图

 　　四月有肉-培根橄榄高纤面包

培根，橄榄，高纤面包

　　主料

　　高筋面粉250g 小麦胚芽50g 干酵母1/2tsp 细砂糖15g 盐1/4tsp 帕玛森芝士粉4g 橄榄油30g 冷水170g 胚根80g 橄榄60g 欧芹叶粉4g

　　四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法步骤

　　1. 用厨房纸巾吸干胚根的水分

　　2. 将胚根切碎

　　3. 高筋面粉，小麦胚芽，干酵母，细砂糖，欧芹叶粉，冷水混合在一起，将面团揉至面筋初步扩展后加入橄榄油和盐揉至面筋 很好地扩展能拉出薄膜的程度

　　4. 将橄榄吸干水分，去核切碎，切碎后还要继续吸干。

　　5. 将培根碎，橄榄碎和帕玛森芝士粉混合在一起揉入面团

　　6. 揉好的面团盖上保鲜膜湿布发酵

　　7. 发酵至两倍大

　　8. 取出分割约65g左右一个，滚圆盖上保鲜膜湿布静置10分钟

　　9. 将面团整成橄榄型，盖上保鲜膜湿布发酵

　　10. 发酵至两倍大后，表面喷水，筛上适量的帕玛森芝士粉或干面粉，用刀片给面包割口，烤箱预热至180度烤16-20分钟

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