超软椰蓉辫子排包怎么做带图

 　　超软椰蓉辫子排包

椰蓉，辫子排包

　　主料

　　种面团，高筋面粉280g 耐高糖酵母5g 细砂糖15g 淡奶油!60g 牛奶108g 主面团，高筋面粉120g 细砂糖60g 奶粉15g 盐5g 蛋液50g 牛奶35g 黄油30g 椰蓉馅，黄油40g 糖粉40g 蛋液40g 牛奶40g 椰蓉80g

　　超软椰蓉辫子排包的做法步骤

　　1. 种面团所有材料混合，揉成光滑的面团，放在温处发酵到两倍大。

　　2. 发酵两倍大

　　3. 撕成小块，是为了更好的融入主面团材料，

　　4. 加入主面团所有材料，黄油除外。揉成光滑的面团。

　　5. 加入黄油，揉到扯出结实的透明薄膜。

　　6. 揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜静止30分钟。

　　7. 静置完的面团按压排气，分成10份，将其滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　8. 松弛好的面团擀成方片，

　　9. 椰蓉馅，黄油切成小块，软化后加入糖粉拌匀，分三次加入蛋液，蛋液最好用打蛋器打几下，接着分三次加入牛奶，搅拌一下，有点分离也没事，加入椰蓉，拌匀后放入冰箱冷藏。

　　10. 均匀铺一层椰蓉，卷起，收口，将其压扁，用刮刀分成三份，起始位置不切断，

　　11. 编成辫子，摆入金盘。

　　12. 烤箱放入一碗开水，把辫子放入烤箱，发酵温度45度，温度调到70度停一下，在转回45度，时间为70—80分钟，发酵为2·5倍大。

　　13. 取出面包和水，烤箱预热，中层上管150度下管190度22分钟，出炉脱模冷却。要注意上色的问题，中途看一下，如果上色够了盖层锡纸。

　　14. 真的好香啊!

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