椰浆小戚风的10步做法

 　　椰浆小戚风

椰浆，戚风

　　主料

　　鸡蛋2个 低粉45g 椰浆50g

　　辅料

　　黄油20g 细砂糖30g 香草精(可不加)3滴

　　椰浆小戚风的做法步骤

　　1. 准备蛋黄蛋白分离，黄油自然融化。

　　2. 蛋黄+黄油+椰浆，滴入香草精，搅拌均匀。

　　3. 筛入低粉

　　4. 搅拌均匀至细腻

　　5. 蛋白分次加糖，打发至有小尖勾。

　　6. 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀。

　　7. 再倒回蛋白中，切拌均匀。

　　8. 烤箱预热。将蛋糕糊倒入模具，活底模下面铺锡纸，烤盘中倒入约200ml 的水。

　　9. 入烤箱，中层，上下火150度，烤55分钟后，温度调高到180度，再烤五分钟左右，上色飘香即可。

　　10. 烤好后，震两下，立即倒扣，凉后脱模。

　　小贴士

　　这个量，我做了一个6寸的，其实还可以用更小的模具，或者加量。

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