葡萄干天使蛋糕的9步做法带图

 　　葡萄干天使蛋糕

葡萄干，天使蛋糕

　　做蛋挞剩下的蛋清，不能浪费，就试着做了天使蛋糕，很成功

　　主料

　　蛋清90g(4个蛋) 糖粉25g 泡打粉1g 葡萄干适量 盐微量 低筋面粉28g 玉米淀粉4g

　　1. 原料准备好

　　2. 低档打发蛋清，打到大泡出现，加入1:3糖粉，再继续打发到如图这种比较细的泡时，加入1/3糖粉。

　　3. 打发到图中细腻泡时，加入第三份糖粉，继续打发

　　4. 打发至提起有不弯曲的三角，就表示打发好了

　　5. 筛入面粉和玉米淀粉

　　6. 切拌均匀

　　7. 加入葡萄干，拌匀

　　8. 装入6寸活底圆模，尽量抹平，提起震出大泡。烤箱150度预热后，放入烤25分钟。用牙签试试是否烤好，如果牙签上比较干且没有颗粒，表示已经烤好。

　　9. 取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷后脱模，装盒送人啦!

　　小贴士

　　蛋清需要打发到硬性发泡，为了减少蛋清的腥味，可以加几滴新鲜柠檬汁。