8寸草莓戚风奶油蛋糕的14步做法

 　　草莓戚风奶油蛋糕(8寸)

草莓，戚风，奶油蛋糕

　　第二次做奶油蛋糕，这次终于买到了草莓，是做给小姨的生日蛋糕。我比较喜欢不太甜的奶油，这样奶味儿才会尝得出来。

　　主料

　　低筋粉85克 鸡蛋5个 色拉油40克 牛奶40克 加入蛋白的砂糖60克 加入蛋黄的砂糖30克

　　辅料

　　草莓20个 淡奶油600毫升 加入淡奶油的砂糖80克 装饰糖少许 糖霜少许

　　草莓戚风奶油蛋糕(8寸)的做法步骤

　　1. 先准备好做戚风蛋糕的材料。

　　2. 分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。

　　3. 将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。

　　4. 搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。

　　5. 将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。

　　6. 倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。

　　7. 烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。

　　8. 出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。

　　9. 将戚风蛋糕切成两半。

　　10. 放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。

　　11. 做好夹层后盖上另一层。

　　12. 往上面使劲敷奶油～

　　13. 用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。

　　14. 用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。

　　小贴士

　　第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。

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