杏仁奶油夹心面包的8步做法

 　　杏仁奶油夹心面包

杏仁，奶油，夹心面包

　　主料

　　高筋粉 63g 糖25g 盐1g 全蛋15g 即发酵母粉1g 水21g 蜂蜜5g 黄油12g 冷藏老面种80g

　　辅料

　　杏仁适量 淡奶油+糖适量

　　做法步骤

　　1. 将主材中的材料混合后揉至扩展阶段进行1次发酵;

　　2. 面团排气分割成3等份，每份约80克，滚圆松弛15分钟;

　　3. 将面团擀开成长条状，长约16cm;

　　4. 将面团沿着长边卷起松弛10分钟;

　　5. 擀开成长16cm，宽6cm的长条状，放入烤箱进行2次发酵;

　　6. 烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟，放凉后将面包一分为二备用;

　　7. 将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用;

　　8. 淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧，将面团夹起，表层涂抹适量奶油，然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包。

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