南瓜戚风蛋糕怎么做？南瓜戚风蛋糕的10步做法

 　　南瓜戚风蛋糕

南瓜，戚风蛋糕

　　用南瓜泥代替部分水来制作戚风蛋糕，戚风质地更加柔软细腻，加上蜂蜜的清甜，味道较普通戚风更胜一筹。 8寸圆形蛋糕模 170度中下层40分钟

　　主料

　　白糖80g 水20g 玉米油60g 南瓜泥60g 鸡蛋4个 低筋面粉80g

　　辅料

　　蜂蜜5ml(1小勺)

　　做法步骤

　　1. 南瓜上锅蒸熟，取60g南瓜碾压成泥备用。

　　2. 蛋清蛋黄分离。

　　3. 蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。

　　4. 蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜，搅拌2分钟。

　　5. 蛋黄加入面粉，搅拌至没有粉粒。

　　6. 取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。

　　7. 将蛋黄糊倒回蛋白膏中，用切拌的手法混合均匀。

　　8. 将蛋糕糊倒进 蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。

　　9. 将蛋糕放进170度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。

　　10. 烘烤好后取出倒扣晾凉，即可切块。

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