主料面包粉 (250克) 酵母 (40克) 白糖 (30克) 盐 (3克) 蛋液 (25克) 水 (130克) 奶粉 (10克) 黄油 (25克) 奶酪片 (适量)
图解步骤
1.面包桶内依次加入水、蛋液、面包粉、奶粉、酵母、盐、糖启动甜面包程序十分钟后加入黄油揉至扩展阶段进行基础发酵。
2.发好的面团排气分成两份松弛15分钟。
3.取一个面团擀长。
4.平铺奶酪片。
5.包好卷起,再按平。
6.用刀均匀斜20度切。
7.间隔摆向另一侧。此时麦穗向前方向较好看,这点下次注意。
8.放烤盘二次发酵,表面刷蛋液。
9.入预热烤箱180度20分钟。
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