花形椰蓉面包如何制作

 　　花形椰蓉面包

花形，椰蓉面包

　　在涓涓小厨看到这款面包，许久未动手做面包的我蠢蠢欲动!原方24厘米平底锅，家中只有8寸圆模，减量试之!原方无馅，自个儿加的!

　　主料

　　高筋面粉240g 低筋面粉60g 　馅料鸡蛋50g 馅料黄油50g 　馅料椰蓉50g

　　辅料

　　耐高糖酵母3g 盐3g 　糖33g 鸡蛋30g 　牛奶156g 黄油30g 　花生酱(可加可不加)9g

　　花形椰蓉面包的做法步骤

　　1. 除黄油以外的所有材料放入面包机搅拌(馅料别加啊)

　　2. 面包机普通1程序2次后，面表面光滑可加化软黄油，继续普通1程序，至黄油完全吸收!

　　3. 然后拿台面上手工搓揉至面团柔软如耳垂，切小块面团，能撑大片薄膜，放盆中盖保鲜膜发酵!

　　4. 馅料制作很简单，黄油融化凉后拌上鸡蛋再拌上椰蓉就成!

　　5. 面团近一小时的发酵后，涨到2倍大，食指轻轻一摁一个洞，洞口不立即回缩，面团很是柔软，拿出面团盆底现拉丝，这就是一发!

　　6. 一发后的面团放台面搓揉排气，平均分割成7个，分别滚圆，盖上保鲜膜醒十五分钟!

　　7. 醒好面团分别包进椰蓉馅(像包肉包那样包)，放进8寸圆模进行二次发酵!我是在泡沬箱中放一碗热水，给面团桑拿!

　　8. 发到模具8分满就成。我喜欢亚光，表面刷水撒杏仁片，就可以进烤箱了!

　　9. 烤箱180℃中下层，浅上色盖锡纸，三十分钟左右，用瓢轻摁表面，面皮迅速恢复就好了!(烤箱预热200℃，放入面包温度降到180℃)

　　10. 成品上色不均，但不影响口感!

　　11. 组织还成吧!

　　小贴士

　　本无心上传，所以有些图片没拍!这是8寸蛋糕圆模的量!

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