荞麦戚风蛋糕的21步超具体做法

 　　荞麦戚风蛋糕

荞麦，戚风蛋糕

　　荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维， 还含有烟酸和芦丁(芸香甙)， 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解， 使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用， 也有利于降低血清胆固醇。

　　主料

　　蛋黄90克 玉米淀粉20克 荞麦粉100克 蛋清200克

　　辅料

　　细砂糖(蛋黄糊)30克 葵花籽油50ml 牛奶100克 柠檬汁1/2小匙 细砂糖(蛋白霜)80克 蔓越莓干50克

　　荞麦戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来;

　　2. 荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多;

　　3. 鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大;

　　4. 蛋黄90克中加入细砂糖30克，

　　5. 用蛋抽打至颜色发浅;

　　6. 加入葵花籽油50ml搅拌均匀，

　　7. 倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀;

　　8. 筛入混合的粉(荞麦粉100克，玉米淀粉20克);

　　9. 用蛋抽翻拌至无粉粒即可;待用;

　　10. 烤箱预热180度;蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，

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