杏仁蜂蜜戚风蛋糕的12步做法

　　主料杏仁片(20克)　　蛋黄(60克)　　细砂糖(60克)　　蜂蜜(45克)　　盐(1/4小匙)　　玉米油(35克)　　牛奶(45克)　　低粉(90克)　　蛋白(135克)　　柠檬汁(少许)

　　做法步骤

　　1、杏仁片预先烤熟。

　　2、铺在烤模底部备用。(我用的屋诺18cm戚风中空模)

　　3、蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。

　　4、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

　　5、继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。

　　6、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

　　7、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。

　　8、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

　　9、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

　　10、将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。

　　11、放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。

　　12、取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。

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