蜜红豆戚风蛋糕的14步做法

　　主料低筋面粉(45g)　　鸡蛋(3个)　　温水(30g)　　细砂糖(40g)　　白醋(几滴)　　玉米油(27g)　　蜜红豆(适量)

　　做法步骤

　　1、将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

　　2、先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化

　　3、然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀

　　4、分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌

　　5、筛入低筋面粉里面

　　6、混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了

　　7、接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打

　　8、打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了

　　9、蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀

　　10、然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下

　　11、加入蜜红豆里面

　　12、完全且拌均匀

　　13、办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面

　　14、放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟!

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