无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti怎么做

 　　无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti

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　　经典的意式脆饼-Biscotti。我超爱这款脆饼，也是这款饼干最大的特点，就是介饼干不添加任何额外的油份!!!感觉吃起来没有那么大的负担。饼干烤干水份以后就很硬香，跟普通饼干那种酥的感觉一点都搭不上关系。另一个点缀亮点就是坚果，杏仁儿、核桃，有时候我还会加一些花生、南瓜籽等，喜欢啥就往里扔啥，多吃坚果的好处要多说么?坚果中的营养物质丰富的咧，蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包等人体的必需脂肪酸。

　　Biscotti在意大利文中除了有泛指饼干的意义，因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干，在不带任何防腐剂的情况下，这款饼干可以保存三到四个月。

　　这次烤的这款我还多加了4克的纯黑咖啡粉，更加提味哦～这次烤完了，因为太香，烤完晾凉，我们叁就啃上了，下午茶吃，看电视吃，看报纸吃，打游戏吃，配茶、配咖啡，一份没多会儿就粗就完了。

　　制作过程也简单的咧，下面说～

　　主料

　　低筋面粉150克 纯黑咖啡粉4克 泡打粉1小勺 鸡蛋1只 牛奶1.5大勺 细砂糖65克 盐1克 杏仁30克 核桃30克

　　无油咖啡坚果意式脆饼Biscotti的做法步骤

　　1. 核桃和杏仁先入烤箱用160度的温度烤10分钟让其香酥。

　　2. 鸡蛋加糖和盐搅拌至糖和盐融化，原料都混合均匀。

　　3. 筛处低筋面粉、咖啡粉、泡打粉等粉类混合，并用刮刀把蛋液和粉类拌匀。

　　4. 加入烤箱的核桃和杏仁，用手把所有原料捏成面团，放在袋子里醒10分钟。

　　5. 取出面团，手上拍上少许干粉，把面团捏成半拱的长条形。

　　6. 预热烤箱180度，放中层烤焙20分钟。

　　7. 取出烤好的面胚放凉，用刀切成1cm宽面饼，把切面朝上，入烤箱继续用180度烤焙10分钟。

　　8. 取出，翻面再烤10分钟即可。

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