柔软香甜的蜂蜜淡奶油面包怎么做

简介

　　添加了蜂蜜，淡奶油的面包，即使无油也一样柔软香甜，令人沉醉～

　　这款面包可以做成排包撕着吃，也可以做成汉堡的样子，或者加点蔓越梅做一个大花环面包，发挥你的想象力吧

　　用料:高筋粉300克,细砂糖20克,蜂蜜30克,盐3克,干酵母3克,淡奶油70克,蛋白33克,牛奶50克,水50克,

　　表面装饰:蛋黄适量,牛奶适量

　　蜂蜜淡奶油面包#美味排包#的做法

　　所有材料揉到扩展接近完全，进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。均分六份，滚圆松弛15分钟。

　　将面团擀开擀长。

　　卷起。

　　收口捏紧，收口往下放入磨具，磨具是美食美学家的8寸方模。

　　入38度左右的温暖湿润处进行发酵。

　　发酵结束(约两倍大)，表面涂蛋液(蛋黄和水一比一)。入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

　　出炉趁热刷牛奶(也可不刷)，脱模放烤网晾凉。凉到手温密封保存，尽快食用。

　　这个方子做的花环包，送人也是超级赞的。

　　小贴士

　　夏天揉面请用冰水，面包机开着盖子揉面有助于散热，水量根据自己面粉吸水性不同调节。

　　第一次发酵也可以冷藏发酵，做面包的时间更加自由，而且冷藏发酵的面包更具风味，冰箱5度左右发酵10～24小时，(我发了大概10小时)夏天无需回温.如果面团发的不够大可以回温半小时，再接着剩下的操作。

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