红丝绒蛋糕卷怎么做？红丝绒蛋糕卷的17步做法

 　　[烘焙] 红丝绒蛋糕卷

　　步骤一30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌

　　步骤二再筛入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g红曲粉搅拌均匀

　　步骤三再加入3个蛋黄

　　步骤四继续搅拌均匀成为面糊(不宜过度搅拌，以免产生面筋)

　　步骤五烤箱开上下火170度预热

　　步骤六3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发

　　步骤七的状态打蛋头提起成为小弯钩

　　步骤八再加入10g玉米淀粉继续

　　步骤九打发至提起打蛋头成倒三角

　　步骤十打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀

　　步骤十一再倒入烤盘中

　　步骤十二抹平，放在桌子上震两下

　　步骤十三放入预热的烤箱上下火170度烘烤15分钟，拿出放凉

　　步骤十四150g淡奶油加15g糖粉打发成奶油状

　　步骤十五冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上，切去边角

　　步骤十六打好的奶油抹在蛋糕上

　　步骤十七卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可

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