黑森林裸蛋糕怎么做

　    简介

　　又做了一款时下最火的裸蛋糕,用的是最时令的水果,智利车厘子~所做的黑森林裸蛋糕~~纯鲜奶油配上新鲜的大樱桃,搭上巧克力蛋糕胚,是非常美味的.黑白红的颜色搭配,也给人以视觉冲击力,外貌上无敌美丽~~这甚至是比红丝绒裸蛋糕更简单的一款裸蛋糕呢.

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　　用料:黄油150克,低筋面粉150克,可可粉30克,泡打粉1小勺,细砂糖100克,鸡蛋3个,牛奶45克,香草精少许,鲜奶油350克,砂糖30克,智利车厘子30颗,巧克力屑若干

　　黑森林裸蛋糕的做法

　　配料: 6寸

　　蛋糕配方黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许

　　表面装饰鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干

　　准备好所有材料

　　黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅

　　在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀

　　每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态

　　将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里

　　用橡皮刮刀拌匀成面糊

　　加入牛奶和香草精

　　拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可

　　将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具

　　TIPS: 1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，优点是蛋糕表面比较平整，且不用费力将蛋糕切片，铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕，免去脱模的麻烦;2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模，一次性烘烤。烘焙时间将大大加长，大概40-50分钟，温度也请相应减低一些，且一次性烘烤表面膨胀较高，需要将表面切掉，浪费较多。且将蛋糕平分切为三片，也是比较考验人的

　　175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次

　　烤好的三片蛋糕片晾凉备用

　　取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态

　　蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可