中种香橙全麦土司的制作教学

 　　香橙全麦土司(中种)

中种香橙全麦土司

　　主料

　　中种高粉(香港金像)210g 水120g 酵母3g 盐3g 奶粉6g

　　主料全麦粉90g 奶粉9g 酵母1.5g 盐3g 糖30g 全蛋液18g 水30g 黄油22g 橙皮丝(新鲜刨下后用糖渍腌1小时)适量

　　香橙全麦土司(中种)的做法步骤

　　1中种所有材料放入面包机内揉至光滑面团，用干净的保鲜盒密封放入冰箱冷藏过夜。2将中种面团揪成小团与主料材料一起在面包机内揉至扩展阶段，黄油后放。

　　2. 面包基础发酵后，分成三份松弛10分钟后擀成牛舌状再卷好放入模具里。

　　3. 发酵至模具8分满。

　　4. 刷上蛋液，撒上熟芝麻。

　　5. 烤箱预热好，下层165度35分钟。

　　6. 松软可口，当主食很好!

　　小贴士

　　在网上买个切面包器很好用。

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