抹茶拉花戚风蛋糕的13步制作方法

 　　主料低筋面粉45g，细砂糖40g，玉米油30g，牛奶30g，鸡蛋2个，抹茶粉3小匙，斑斓香精少许

　　步骤

　　1.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。

　　2.蛋黄液中加入15克细砂绵白糖搅匀。

　　3.倒入30克玉米油。

　　4.倒入30克牛奶搅匀。

　　5.筛入低筋面粉上下翻拌成蛋黄面糊备用。

　　6.将剩余的25克细砂糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。

　　7.把打好的蛋白分两次拌入蛋黄面糊中，并上下翻拌均匀。

　　8.舀三汤匙的面糊在小盆里，放入三小匙抹茶粉和少许的斑斓香精拌匀。

　　9.剩余的面糊倒入6寸模具里，抬起模具震一震把面糊震平。

　　10.抹茶面糊放入裱花袋里。

　　11.用抹茶面糊往蛋糕面糊上画出一圈圈的同心圆。

　　12.表面用牙签勾划几次就成拉花。

　　13.放入提前预热好的烤箱里，中层，上火90度，下火150度，烤40分钟。烤好后取出倒扣放凉后切块。

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