花开富贵面包卷的9步制作教学

 　　花开富贵面包卷

花开富贵，面包卷

　　---与糕点不同，无需精美无瑕疵的外表 ---无需富丽堂皇的装饰，无需耀眼的颜色 ---我只要面粉与新鲜酵母产生的本来香气，平衡的味道，油脂的品质有保证，有些许韧性的组织，2天的保质期.....(是不是这个要求还是过高了?!)

　　主料

　　高粉300g 淡奶油25g 酵母5g 牛奶140g 盐2g 白砂糖25g 葡萄籽油25g

　　辅料

　　豌豆黄

　　花开富贵面包卷的做法步骤

　　1. 除了油以外的主料投入面包机 揉15分钟

　　2. 加入油 揉拓展阶段

　　3. 室温发酵1小时 2.5倍大

　　4. 一次发酵好的大面团 排气擀平

　　5. 均匀涂抹豌豆黄(也可红豆沙、花生酱、红糖肉桂等依个人口味调整)

　　6. 将面团竖着轻轻卷起来

　　7. 刮刀平均分 12份 整型入烤盘 烤箱40度 60分 底部放一碗热水 二次发酵

　　8. 二次发酵后 烤箱180度 上下火 15分钟

　　9. 烘焙5分钟时候 刷蛋黄 然后 色泽金黄 奶香浓郁的面包卷卷出炉哩

　　小贴士

　　之前做cake剩余奶油的加入 面包 香香软软 色泽金黄 也可不加入

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