中种牛奶香肠面包怎么好吃---手工方法

 　　中种牛奶香肠面包(手工方法)

中种，牛奶，香肠面包

　　中种方法可以分天制作不麻烦，而且出膜快，面包又软。

　　主料

　　高筋面粉(A)145g 纯奶140g 干酵母5ml 白糖15g

　　辅料

　　高筋面粉B145g 纯奶70g 白糖20g 盐2g 黄油25g 香肠10根

　　中种牛奶香肠面包(手工方法)的做法步骤

　　1. 将A材料混合拌匀无干粉即可，冷藏17～24小时发酵，表面别忘记盖上保鲜膜哦。

　　2. 将冷藏好材料与B材料除黄油及香肠外混合揉成团，直到出来粗膜加入黄油继续揉搓到扩展阶级，能拉出薄膜来。发酵2倍大。

　　3. 50g一份分成10份，盖上保鲜膜醒上15分钟，把面团搓成长条卷在香肠上，再发酵40分钟2倍大小。

　　4. 发酵完成，刷蛋液或化开的黄油都可以，撒不撒芝麻也随意。进预热160度烤箱，中层，上下火，11～13分钟。2分钟看着，以免上色过深。

　　小贴士

　　一次发酵在烤箱里底部放一盘热水，整形好的面包放上一层。这样过45分钟就发好了。

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