中种椰蓉吐司的36步制作方法

 　　中种椰蓉吐司

中种，椰蓉吐司

　　椰蓉面包是很经典的花式甜面包，相信很多人都喜欢。 这个包对我来说也是不一般的情感，因为刚学烘焙那会儿，第一次成功的面包就是椰蓉包。 但上次做的是小面包，这次是面包机做出来的吐司，更省事，更简单，适合没有烤箱的朋友。 椰蓉陷是孟老师的方子，略改动，感觉味道很浓郁。 面包方子呢，找个自己喜欢的甜面包方子就成了，我用的是小单的，很喜欢。 中种看似麻烦，要发酵较长的时间，但因为是在夜间进行，其实时间上更适合上班族。 　而且中种的好处很多，可以改善组织，延缓老化，让面包更好吃。 不要被众多的过程图给吓到，其实很简单啦!自己做下就知道了。 这个包我一次至少做两个，我爸妈都喜欢的不得了，基本一天就给消灭掉了，哈哈。 男女老少都爱的椰子味，有面包机的你一定要试试哦

　　主料

　　高筋粉(金像)140g 糖15g 　酵母2g 蛋液35g 　水60g 高筋粉(金像)140g 　糖15g 酵母2g 蛋液35g 水50g 盐2g 黄油30g

　　辅料

　　黄油100g 糖50g 蛋液50g 奶粉40g 椰蓉70克 淀粉1ts

　　中种椰蓉吐司的做法步骤

　　1. 椰蓉馅黄油100g，糖50g，蛋液50g，奶粉40g，椰蓉70克，淀粉1ts

　　(馅的方子来自孟老师，原方子是蛋黄液，我偷懒放了全蛋液。，这个陷的量是做两个吐司的，只做一个请减半)

　　黄油切小块，室温软化，加入细砂糖搅打均匀。

　　2. 分三次加入蛋液，搅打均匀。

　　3. 加入奶粉搅匀。

　　4. 加入玉米淀粉搅匀。

　　5. 加入椰蓉。

　　6. 拌匀后放入冰箱冷藏备用。

　　7. 中种高筋粉(金像)140g，糖15g，酵母2g，蛋液35g，水60g。

　　面包桶内加入水。

　　8. 加入蛋液。

　　9. 加入细砂糖。

　　10. 加入面粉。