波士顿派蛋糕的多图做法

 　　简介

　　戚风和奶油夹心组合成的膨松柔软的波士顿派蛋糕，虽然蛋糕片切割的不好，也是分成了三层，再加上两层的奶油，非常美味。

　　用料

　　A蛋糕体低筋面粉65克,牛奶45克,色拉油45克,蛋黄80克,蛋白100克,柠檬汁4克,细砂糖65克

　　B馅料动物奶油200克,细砂糖30克,糖粉适量

　　波士顿派蛋糕的做法步骤

　　蛋白和蛋黄分别装在不同的容器里， 装蛋白和蛋黄的容器都需无水无油。蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀

　　1低筋面粉筛入蛋黄里，搅拌均匀

　　2拌匀后的蛋黄糊

　　3分三次加入65克白砂糖打发蛋白，打至十分发，提起打蛋头，蛋白呈尖角直立状就表示蛋白打发好了

　　4用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，刮刀翻拌均匀

　　5再将拌好的蛋白蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀

　　6把拌好的糊倒入派盘，用刮刀抹成像小山包的圆弧状

　　7上下火150度预热烤箱，放烤箱中层烤20-25分钟，然后转为170度上下火，烤10分钟上色