怎么做巧克酱奶油蛋糕有图

　　巧克酱奶油蛋糕的做法

　　材料黑巧克力58%30g、玉米油35g、牛奶40g、可可粉13g、低粉40g、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖60g、柠檬汁少许、盐少许

　　装饰

　　淡奶油400g左右、糖粉35g、两者混合打发至浓稠状。

　　巧克力甘纳许

　　原料黑巧克力100g、淡奶油100g

　　巧克力甘纳许的做法

　　巧克力隔温热水融化后加入淡奶油，搅拌均匀成巧克力甘纳许，备用。

　　蛋糕做法

　　1、黑巧克力用温热水融化成液体，并在温水中保持热度。

　　2、玉米油和牛奶混合乳化，然后加入三个蛋黄，搅拌均匀。

　　3、加入过筛的低粉和可可粉，并搅拌成糊状。

　　4、将巧克力溶液倒入蛋黄糊里，搅拌。

　　5、蛋白加入少许的柠檬汁和盐，打至起泡后分三次加入细砂糖，继续打至偏干性发泡的蛋白霜。

　　6、蛋白霜分三次加入巧克力面糊中翻拌均匀。

　　7、翻拌混合好的蛋糕糊倒入6寸的圆模中，震几下，130度预热烤箱。

　　8、将模具放入预热好的烤箱里，下层，130度烤1小时。(如果是原味戚风，虽在1小时后转160度上色烤至上色即可)

　　蛋糕在烤箱里慢慢膨胀

　　悄悄的打开一点点的门缝迅速拍一张图片

　　9、蛋糕出炉后放凉，分别整齐切开三片备用，将打发好的奶油均匀的抹在每一层的蛋糕上以及周围部分，淋上巧克力甘纳许，再用花嘴挤上打发好的奶油花装饰即可，将剩余的巧克力甘纳许拉丝装饰表面。

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