乡村全麦面包的5步制作教程

 　　乡村全麦面包

乡村，全麦面包

　　主料

　　高筋面粉120克 全麦粉30克 汤种40克 干酵母1.5克 　黄油10克 白糖40克 　水50克(根据自家面粉吸水性酌情增减)

　　辅料

　　葡萄干 核桃仁(根据个人口味调节更换)适量

　　乡村全麦面包的做法步骤

　　1. 主料中除黄油外全部材料混合 揉成表面光滑 初步起筋阶段的面团

　　2. 倒入黄油 柔至完全扩展阶段 加入葡萄干 核桃仁 揉合均匀

　　3. 盖上保鲜膜 放置温暖处 发酵至两倍大

　　4. 发酵好的面团 充分排气后 分两份 整成自己喜欢的形状 表面筛高粉 中间划一刀。进行二次发酵

　　5. 烤箱预热180度 中层 上下火25分钟(温度和时间根据自家烤箱火力自行调节 烤制过程需注意观察)

　　小贴士

　　汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法^_^

　　注更多食谱请关注栏目。