海螺面包的6步制作方法

 　　海螺面包

海螺面包

　　主料

　　高筋面粉175g 低筋面粉75g 　牛奶130g 蛋液25g 盐3g 酵母3g 　　糖35g 黄油25g

　　海螺面包的做法步骤

　　1. 除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。

　　2. 将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成

　　3. 发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹

　　4. 取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟

　　5. 发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵(仍可室温下进行)

　　6. 烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟(烤箱约180度18分钟)。

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