一款春意盎然的瑞典王妃蛋糕图解

一款春意盎然的瑞典王妃蛋糕图解与你一起烘焙网分享

　　传统的瑞典王妃蛋糕(PrinsesstårtainSwedish)应该是绿色杏仁糖衣外皮，原名就叫“绿蛋糕”(greencake)，因为王妃爱吃，就改名为王妃蛋糕(princesscake)了。在瑞典，王妃蛋糕也经常被作为生日蛋糕。

　　跟那些造型图案华丽复杂的杏仁糖衣蛋糕或者翻糖蛋糕相比，王妃蛋糕显得十分简单干净。2-3层全蛋海棉蛋糕génoisecake，打发淡奶油、浓稠卡士达酱pastrycream，用一层2-3毫米厚的绿色的杏仁糖衣marzipan覆盖成半球形——可以说是王妃蛋糕的几点特色。绿色杏仁糖衣上面会撒上一些细细的糖粉，还会装饰上一朵粉色的杏仁糖玫瑰花。也有用粉色的杏仁糖衣覆盖的王妃蛋糕，同样可爱。

　　要做一款北欧甜点，发现了王妃蛋糕，被她迷人的外表吸引，立马山寨!

　　瑞典王妃蛋糕

　　材料全蛋150g砂糖110g水饴6g低筋粉100g黄油26g牛奶40g

　　二草莓酱做法点这里

　　草莓酱220克

　　糖75克

　　柠檬0.5个

　　三组装

　　淡奶油200克

　　细砂糖20克

　　朗姆酒1t

　　1蛋糕切两片。

　　2抹一层草莓酱。

　　3放上另一片蛋糕，涮上一层糖水。

　　4淡奶油加糖和朗姆酒打发。

　　5在蛋糕上涂上厚厚一层淡奶油。

　　6杯子蛋糕一层果酱一层淡奶油。

　　四装饰

　　翻糖皮加上色素，擀成薄皮，按需要做造型。头次做翻糖，细节不能多推敲!

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