巧克力奶酪面包的9步制作教程

一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作巧克力奶酪面包

    　巧克力奶酪面包

　　原料面包粉350克，可可粉18克，即发干酵母4克，细砂糖52克，盐4克，奶粉15克，蛋52克，水200克，黄油35克，耐烤巧克力豆35克，榛子仁70克，核桃仁52克，奶油奶酪100克。

　　巧克力奶酪面包的做法

　　1.将除黄油、巧克力豆、榛子仁、核桃仁、奶油奶酪以外的原料放入面包机，选择“和风面包”程序，1000克，烤色中，按“启动”。

　　2.当揉面1结束时，加入黄油。

　　3.结束揉面前5分钟时，加入巧克力豆、榛子仁和核桃仁。

　　4.揉面结束后，将搅拌刀取出，让面团进行发酵。

　　5.当听到整形声响起时，按下“暂停”键，将面团取出，擀开。

　　6.在面团中间放上切成丁的奶油奶酪，将面团自左右各1、4处向内折，捏紧收口处。

　　7.压薄底边，在面团上放切成丁的奶油奶酪后，将面团自上而下卷起来。

　　8.将面团放回面包机内筒中，将内筒放进面包机内，按下“暂停”键。

　　9.烘烤完成后立即将面包取出，放在烤网上晾凉。

　　小贴士

　　1.果仁随自己喜好放吧，我放这些是因为家里刚好有。

　　2.奶油奶酪为什么不象巧克力豆和果仁一样在揉面时加入面团中呢?因为会被搅烂的，所以多了一个整形的环节。

　　3.不见得非得用“和风面包”程序，用你习惯的程序就好。

　　4.为什么在面团揉好时要把搅拌刀取出呢?因为如果不取出，当听到排气的声音时再去拿面团，面团会比较有弹性，难整形，为了方便整形就需要一段时间来松弛，会将整个过程延长。

　　5.也可不使用现成的程序，将单独的揉面、发酵、烘烤功能组合来用。

　　一起烘焙网小提示

　　巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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