红薯麻酱条的8步制作教程

 　　红薯麻酱条

红薯，麻酱条

　　主料

　　高粉280克 红薯泥120克 　鲜奶油80克+30克 黑芝麻粉30克

　　辅料

　　糖粉16克 盐3克 　酵母4克 水50克 黄油20克

　　红薯麻酱条的做法步骤

　　1. 制做红薯泥红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。

　　2. 除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。

　　3. 后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。

　　4. 放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大;取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟。

　　5. 醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱。

　　6. 将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开。

　　7. 翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。

　　8. 烤焙烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟。

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