8寸披萨饼皮的做法

　　一起烘焙网一起烘焙网分享三种8寸披萨饼皮的制作技巧

　　一、8寸厚底披萨底(底的做法)

　　主料

　　糖(7.5g的量勺)1勺 高粉150g

　　牛奶90ML 干酵母2g

　　盐(2.5g的量勺)1勺

　　辅料

　　黄油10g

　　8寸厚底披萨底(底的做法)的做法步骤

　　1. 用温牛奶溶解酵母(也可用温水溶解，牛奶的量要减去温水的量)

　　2. 高粉加入糖、盐后，中间挖坑，慢慢加入牛奶，用筷子慢慢搅拌形成麦穗状后，则开始用手揉成面团

　　3. 揉至面团较光滑后，将黄油揉进面团，开始会很难揉，要坚持

　　4. 将黄油完全揉入面团后，盖上保鲜膜，发酵1个小时，体积涨大至两倍以上大，且用手指按下不会反弹则发酵成功

　　5. 此时就可以去准备披萨汁和披萨材料了

　　6. 披萨做好后，200度预热，上下火15分钟后取出，饼皮边缘刷上全蛋液，这一步很重要，拷出来的披萨边光亮酥脆!可是鸡蛋有点浪费!

　　7. ，顺便带过一下披萨汁的做法洋葱、蒜瓣剁碎，先用黄油或玉米油或橄榄油炒香洋葱末和蒜末，加入番茄沙司(如果是番茄酱则要适当加入盐、糖)，加入披萨草、黑椒碎或者胡椒粉，炒均匀后起锅备用。

　　8. ，简单带过一下整个披萨的顺序，把披萨盘用橄榄油抹一遍(包括边缘)，铺上擀好的披萨皮(边缘突起)，用牙签或者叉子在中间戳洞(防止涨爆)，铺上披萨汁，接着铺1/3的芝士碎，然后放入喜欢的配料，放进烤炉200度15分钟(记得预热)，取出铺上剩余的2/3芝士，在披萨皮边缘涂上全蛋液，继续 200烤5分钟!美味披萨出炉!

　　二、

　　8寸水果披萨

　　主料

　　高筋面粉210g　　低筋面粉90g　　马苏里拉90g

　　辅料

　　鸡蛋1个　　盐2g　　酵母5g　　水130g　　水果罐头1小瓶　　番茄沙司1小袋　　黄油30g