意式披萨的做法

　　一起烘焙网一起烘焙网分享三种意式披萨的制作方法大全带图

　　一、

　　风味绚烂相见恨晚的意式披萨

　　先报一下原料清单吧

　　面饼配料

　　1)高筋面350克(制作两只10吋大小的披萨，正宗的你要用“00”号面粉才行，没有么，别的也凑合。)

　　2)水220克

　　3)干酵母4克(正宗的做法你要自己养酵母才行，咱家一贯不养各种宠物，酵母也不例外。)

　　4)盐3克

　　馅料

　　5)新鲜番茄3只

　　6)莫扎里拉芝士适量(As much as you like，喜欢呢就多加一些，反正下面有图可以参考。最好买那些标着“传统”一类字号的，口感会更加韧一点。)

　　7)九层塔(Basil，也叫罗勒)适量

　　8)盐少许

　　就这些，简单吧!

　　制作过程如下

　　第一步是准备面饼。把350克面粉和盐混合在一起，搅拌均匀。

　　把4克酵母溶解在220克清水中，然后把溶液倒进面粉碗中，边倒边快速搅拌。

　　然后倒在工作台面上，用手和成面团。

　　用手揉上10分钟左右，直到面团变得均匀光滑有弹性。

　　取一个大碗，在里面刷上植物油防粘，然后把面团放进去，蒙上保鲜膜，在室温下发酵。优质的披萨都是采用低温发酵工艺制作，很多都是在冷藏温度下发酵1-3天。你如果等不了那么长时间，放在室温下发酵也行，千万不要刻意去提高面团的温度。室温发酵的风味会略逊一些，高温发酵肯定会让披萨面饼的风味荡然无存。