怎么做好吃的巧克力坚果香酒饼干

 　怎样做巧克力坚果香酒饼干，巧克力坚果香酒饼干的15步做法

　    巧克力坚果香酒饼干

　　内层巧克力饼干的用料

　　消化饼干——6片,黑巧克力——45克,腰果——50克,杏仁——25克,红糖——25克,黄油——22克,　蜂蜜——8克,朗姆酒——1/2大匙(不喜欢可以不加)

　　外层巧克力酱的用料:黑巧克力——75克,黄油——1/2大匙,朗姆酒——1/2大匙

　　模具:长13宽7高4(或者用方形小饭盒也可以)

　　巧克力坚果香酒饼干的做法

　　1.把消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲成碎块，再擀压成粉末状，将饼干末倒入钢盆。

　　2.腰果和杏仁都切成小块，不要切的太细碎，块大一些吃起来口感好。坚果的种类可以随意选择，如果用的是生的坚果，可以用烤箱或平底锅提前烘烤一下。

　　3.在做法1中加入红糖，搅拌均匀，再放入切好的坚果粒，混合均匀。

　　4.准备一个长方形模具，用方形的小饭盒也可以，我的模具大小为7134，以上的材料刚好填满到模具中。

　　5.在模具中铺上一张保鲜膜，备用。

　　6.准备一个小锅，放入黑巧克力和黄油，隔温水溶化成巧克力酱。

　　7.将溶化好的巧克力酱加入到做法4中，快速搅拌均匀，如果室温很低，巧克力会很快凝固不易混合，可以将钢盆放入温水中。现在的样子看起来还很松散。

　　8.这时加入蜂蜜和朗姆酒，如果不喜欢酒类可以不加。

　　9.现在将混合好的材料全部倒入铺好保鲜膜的模具，压实!要用力一点，一定要压的很实，这一步非常重要，不然在后面切块的时候会全部松散开来。

　　10.压好的材料用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，让材料完全凝固，其实很快就会凝固，我是晚上做好，冷藏一晚后第二天涂抹的巧克力。

　　11.将凝固好的巧克力饼干取出，准备涂抹外层的巧克力酱。

　　12.将做外层巧克力酱的材料混合，隔温水溶化。

　　13.先在巧克力饼干的底部涂抹一层巧克力酱，放入冰箱先让这一面凝固，很快就会凝固。

　　14.凝固后，将饼干翻过来，继续涂抹巧克力酱，将饼干都涂抹上巧克力酱。可以将巧克力酱放在温水中操作，防止巧克力凝固。

　　15.凝固后就可以切片了，巧克力凝固后会变硬变脆，在切的时候，像边边角角的地方可能会容易碎掉，加上饼干只有黄油和巧克力的凝固力，不要切的太薄，要切厚一点，在切的时候也要拿捏控制一下力道，防止饼干会碎开，样子虽然一般，但味道非常好。

　　一起烘焙网小提示

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

　　巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

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