香草巧克力夹心蛋糕的好吃做法

香草巧克力夹心蛋糕怎么做好吃，香草巧克力夹心蛋糕的做法是怎样，香草巧克力夹心蛋糕的详细做法与您一起烘焙网分享

　　香草巧克力夹心蛋糕主材包含以下

　　低筋粉100克　　 巧克力酱适量　　 香草粉1/2小茶匙　　 蛋4个(室温)　　 细砂糖90克　　 色拉油70克　　牛奶70克　　 栗粉1茶匙　　 柠檬汁(或白醋)　　 盐1/4小茶匙　　 郎姆酒适量

　　香草巧克力夹心蛋糕的制作方法

　　1.海绵蛋糕坯做法烧热一盆水，温度保持至25-30度

　　2.蛋内分次加入糖、一瓶盖柠檬汁、盐、栗粉，用电动打蛋器隔热水打发，先中速5分钟，再高速10分钟，再中速5分钟。若感觉电动打蛋器发热，可停几秒再打

　　3.看糖蛋液打发体积变成4倍以上，乳白色，出划痕，且打蛋器提起后尖端呈长三角状即可

　　4.烤箱预热170度

　　5.在打发好的蛋液里加入筛过的面粉、轻轻上下兜着拌匀，为了避免面粉面盘影响口感，不要划圈拌。加入牛奶、色拉油，上下兜着拌匀

　　6.面糊倒入蛋糕模里，约七分满，顿几下，排掉面糊里的大气泡。入烤箱烤25分钟。烤好后立即取出，倒扣晾凉。如果不倒扣，会形成蛋糕表面塌陷现象。(要试蛋糕熟没熟，可用长牙签扎进蛋糕中间，抽出来时如果牙签上还沾有面粉，那就还得再烤)

　　7.蛋糕脱模橡皮刮刀插入蛋糕和模具边缘处，插到底后轻轻转着把蛋糕和模具分开，手从底部轻轻把蛋糕推出模具

　　8.橡皮刮刀插入蛋糕和模具底盖，同理转圈分离，其间刀要轻轻地往中央部分推进，以便中间部分顺利脱模