椰香轻乳酪蛋糕的制作教程

椰香轻乳酪蛋糕怎么做好吃，椰香轻乳酪蛋糕的做法是怎样，椰香轻乳酪蛋糕的详细做法与您一起烘焙网分享

　　食材分量椭圆模具1个，八星模具1个

　　奶油乳酪220g，椰浆180g低筋粉60g，鸡蛋5个(1个约60g)，细砂糖65g

　　椰香轻乳酪蛋糕的家常做法

　　1备好食材。

　　2奶油乳酪室温融化，搅拌下。

　　3隔水加热方式继续搅拌。

　　4直到均匀。

　　5加入一半的椰浆。

　　6搅拌顺滑。

　　7低粉筛入剩余的椰浆里。

　　8搅拌均匀。

　　9倒入奶油乳酪中。

　　10继续搅拌至无颗粒的顺滑。

　　11加入蛋黄。

　　12搅拌成细滑的乳酪面糊。

　　13蛋白分次加入65g细砂糖。

　　14打至中性，拉起打蛋器有个弯钩。

　　15取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀。

　　16再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀。

　　17倒入烤模内，烤盘内加冷水约一公分高，155°烤50分钟。至表面金黄即可。

　　18趁热脱模，装饰水果即可。

　　小贴士

　　1椭圆的模具是阳极模，旁边黑色的八星模具是不沾的。阳极模需要涂上一层黄油，并撒上些面粉，转上一圈，再倒出多余的面粉，然后才能倒入乳酪糊。

　　2蛋白打发至7分就好了，就如图上的呈现的一个弯钩状，打过了容易开裂。

　　3烤盘里加水加多些，中途如果不够了，及时补充水。

　　4温度还是根据自家的烤箱来调节吧。

　　5判断熟没熟，最简单的方法就是用牙签试试，或者拍下表面，如果沙沙的声音就代表好了。

　　6脱模是要趁热脱的，凉了不易脱模。

       注更多食谱请关注栏目。