图解制作好看的奶酪装饰棉花蛋糕

奶酪装饰棉花蛋糕怎么做，奶酪装饰棉花蛋糕的制作教程

　　第一次在蛋糕上描绘画画，通常最多抺点奶油或奶酪，随意用些水果就好了，用时髦的话是回归自然，或许就是现正流行的裸蛋糕一说，事实上只是俺不会装裱吧了。非常的惊叹跟着烘焙学堂导师的教程，自己也能画的有模有样!用导师的话说她没有学过绘画，她行，我们大家也一定行。原教程是用奶油霜和色素，我略修改了一下，用我手头的材料。

　　我用自制奶酪抺满蛋糕体;再用融化的巧克力，在上面画上树干和树枝;用紫薯泥调配奶酪画上花朵，花儿似桃花，又似樱花，反正是鲜花满枝头，春的气息盎然。

　　我用的是棉花蛋糕做为装裱蛋糕体。

　　鲜花满枝头----奶酪装饰棉花蛋糕

　　蛋糕体材料低粉50克、油40克、蛋黄3个、蛋白3个、全蛋1个、牛奶30克、奶油20克、糖40克

　　装饰材料奶酪130克、熟紫薯20克、巧克力5克、糖10克

　　奶酪装饰棉花蛋糕的做法

　　1.用电动打蛋器将糖和蛋白打成干性发泡，40克糖要分成三次加入。

　　打好的蛋白放入冰箱冷藏室，我们来做蛋黄糊。

　　2.将50克低粉过筛备用。

　　3.蛋黄3个和一个全蛋打散备用。

　　4.先将40g油倒入小锅中烧大热，就是用一根筷子放进去有许多泡泡，这时温度正好。

　　5.将过筛的面粉倒入热油中，边倒边搅拌。

　　6.加入牛奶和奶油，边倒边搅拌。

　　7.等到小锅不热后，将蛋液拌入成这样的蛋黄糊。

　　8.取打好的蛋白的三分之一到蛋黄糊中切拌均;再倒回蛋白霜中切拌均;倒入模具中。上火150度，下火130度，水浴法烘烤1小时，到时间后，关火再焖5分钟。烤好后放置在架子上散热。

　　9.烤好一只蛋糕坯备用,我烤的是棉花蛋糕

　　10.蒸好一只紫薯备用。注实际用量仅20克。

　　11.隔热水融化两粒纯巧克力。实际上可以直接将巧克力放入裱花袋中软化，这样较方便使用。

　　12.自制酸奶用4层纱布过滤出奶清，得到奶酪。奶酪的制作请参考

　　13.将蛋糕脱模，平面放在上面。

　　14.将奶酪加入10克白糖拌均，挖一大勺子奶酪先抺上面。再将周边也抺上。

　　15.将巧克力装入裱花袋画出树干和树枝。

　　16.再将熟紫薯20克压成泥，加入奶酪50克拌均。注可滴几滴柠檬，色会更加鲜艳。

　　17.将紫薯奶酪泥装入裱花袋，选择花嘴，在枝干上裱出花朵。

　　小贴士

　　1.实际上可以直接将巧克力放入裱花袋中软化，这样较方便使用。

　　2.紫薯泥中滴几滴柠檬，色会更加鲜艳。

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