巧克力心形磅蛋糕的制作技巧

 　　如何制作巧克力心形磅蛋糕，巧克力心形磅蛋糕做法是怎样，巧克力心形磅蛋糕的图解做法

　　巧克力心形磅蛋糕

　　原味磅蛋糕材料(18107cm小吐司模具)黄油100G，鸡蛋2粒，细砂糖90G，低筋粉100G，泡打粉2G，盐1G，红曲粉10G

　　巧克力磅蛋糕材料黄油100G，鸡蛋2粒，细砂糖90G，低筋粉70G，泡打粉2G，盐1G，可可粉20G，巧克力30G

　　巧克力心形磅蛋糕的图文做法

　　1.黄油与鸡蛋提前室温软化，将室温黄油放入打蛋盆里用搅拌器打拌成蓬松状态。

　　2.分两次放入细砂糖，与黄油搅拌。

　　3.黄油与细砂糖充分的搅拌至蓬松。

　　4.鸡蛋放入碗里打散，分三次放入黄油里打拌均匀;每一次加入之前必须完全的打拌均匀才加入第二次的蛋液。

　　5.这是一次的蛋液，黄油的颜色会变得很浅。

6.黄油与鸡蛋打发好后完全的融合，不会油水分离。

　　7.筛入低筋粉、泡打粉、红曲粉。

　　8.用刮刀翻拌均匀。

　　9.模具里铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具里，表面用刮刀抹平;烤箱预热170度中层烤40分钟，在烤10分钟后取出磅蛋糕用小刀从中间划一刀，浅浅的刀痕就可以了。

　　10.烤好后取出待凉。

　　11.蛋糕切片，厚度与心形压模的厚度一样。

　　12.然后压出心形的蛋糕片。

　　13.现在继续做巧克力的磅蛋糕，黄油与鸡蛋提前室温软化，将室温黄油放入打蛋盆里用搅拌器打拌成蓬松状态。

　　14.分两次放入细砂糖，与黄油搅拌。

　　15.黄油与细砂糖充分的搅拌至蓬松。

　　16.鸡蛋放入碗里打散，分三次放入黄油里打拌均匀;每一次加入之前必须完全的打拌均匀才加入第二次的蛋液。

　　17.这是一次的蛋液，黄油的颜色会变得很浅。

　　18.黄油与鸡蛋打发好后完全的融合，不会油水分离。

 　19.筛入低筋粉、可可粉、泡打粉。

　　20.用刮刀翻拌均匀，此时巧克力隔热水融化后加入到巧克力蛋糕糊里。

　　21.翻拌均匀。

　　22.模具里铺上烘焙纸，在模具里放入少许的蛋糕糊，表面用刮刀抹平。

　　23.在巧克力蛋糕糊上排入心形蛋糕，如果心形蛋糕全部放完后还是会移动的话可以用心形蛋糕剩余的蛋糕边角切成小片加入到蛋糕的尾端，这样就不会移动了。

　　24.放好心形蛋糕片后用把小刀先把蛋糕糊放入左右两侧，这样好固定心形蛋糕的位置;剩余的蛋糕糊才倒入表面，用刮刀抹平即可。

　　25.烤箱预热170度中层烤40分钟，在烤10分钟后取出磅蛋糕用小刀从中间划一刀。浅浅的刀痕就可以了，烤好后取出待凉。

　　美食小贴士

　　1、如果在拌巧克力蛋糕糊时觉得比较干的话可以加入10G的牛奶一起拌。

　　2、模具一定要18107cm的，否则太大及太宽的模具面糊就显得少;这样烤好的蛋糕比心形的压膜小就压不出形状了。

　　3、糖份可以依个人调整。

　　4、蛋液加入黄油时必须是室温的鸡蛋，否则会出现油水分离的状态;这样就会影响口感。

　　5、我的室温比较低，所以我是坐在热空调前打拌黄油的，这样比较好操作。

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