如何制作中种紫薯小面包

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　　主料高筋面粉105g，低筋面粉45g，糖12g，酵母3g，水120g，高筋面粉105g，低筋面粉45g，糖48g，盐3g，鸡蛋1个，水27g，黄油36g

　　步骤

　　1.主料里面的所有食材混合均匀，

　　2.设置一个和面程序，将酵头和好，放入冰箱冷藏过夜

　　3.将发酵好的酵头取出，放入面包桶，将辅料里面的食材除紫薯和淡奶油、黄油外，全部放进面包桶

　　4.设置两个和面程序后将黄油倒进去，

　　5.设置一个发面程序，中途可检查下面团的出膜情况，将面团发酵至两倍大

　　6.面团发酵的时候，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量淡奶油，用打蛋器搅拌均匀

　　7.发酵好的面团排气后分成小剂子