橙皮酱酥皮面包的13步制作方法

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　　主料高筋面粉 400克，牛奶 210毫升，蛋黄 1个，速溶酵母 4克，糖 90克，盐 3克，黄油 200克，橙皮酱 适量，全蛋液 适量

　　制作步骤

　　1、将除黄油以外的所有原料混合，揉成光滑的面团，面团上覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右。

　　2、黄油室温下稍微软化后，整形成长方形厚度均匀的黄油片，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片。

　　3、取出面团擀成长方形面片，长宽大小约为黄油片的1.5倍，将将黄油包入面皮，折成三折。

　　4、叠好的面团，转90度后擀薄。

　　5、再一次三折后包保鲜膜入冰箱冷藏10分钟左右。

　　6、取出后擀成长方形，再依次折叠—冷藏折叠。面团共经过4次折叠。

　　7、折叠后，因为操作手温使得面团升温，可以将折叠好的面团放冰箱冷藏半小时再操作。